美食食谱:冬至----潮汕油粿的做法

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““粿”是一种地道的潮汕特色小吃, 潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。粿的品种很多,有红粿、油粿、酵粿、甜粿等,也有应节的鼠壳粿、石榴粿、人仔粿、粟穗粿等,还有早夜茶点上的各种菜粿。在潮汕,逢年过节祭神,粿是必不可少的祭品。虽说如今很多祭品都更新换代了,但粿依然还是要按老样子老规矩摆上神台。”

食材明细

主料

  • 饺子皮适量
  • 莲蓉馅适量

辅料

  • 葵花籽油适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

潮汕油粿的做法步骤

  • 图片 21买现成的饺子皮。
  • 图片 32现成的莲蓉馅。
  • 图片 43取一张饺子皮,放适量的馅,用手指沾点水抹在一侧,从一边开始捏好。
  • 图片 54全部口捏好,成一个普通的饺子形状。
  • 图片 65再从一个角开始往里折,外面的边全部压成花边。
  • 图片 76全部包好后。
  • 图片 87锅里下多点油。
  • 图片 98油热后把包好的油粿下锅炸至两黄金黄后出锅。

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