美食食谱:自制咖喱肉松的做法

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食材明细

主料

  • 猪后腿肉适量

辅料

  • 适量

配料

  • 花椒适量
  • 白糖适量
  • 咖喱粉适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 咖喱口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

咖喱肉松的做法步骤

  • 图片 21材料图:猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。
  • 图片 32猪后腿肉洗净,切方块,下锅焯水后捞起。
  • 图片 43肉放入电压力锅中,加入花椒、八角、香叶、姜,加足够的水。
  • 图片 54煮15分钟,用筷子可以轻松扎透即可。
  • 图片 65煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。
  • 图片 76再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀。
  • 图片 87锅中倒入少量油,烧热。
  • 图片 98然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
  • 图片 109加入咖喱粉。
  • 图片 1110加入盐、生抽、料酒。
  • 图片 1211不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。
  • 图片 1312炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。

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