美食食谱：自制咖喱肉松的做法

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食材明细

主料

• 猪后腿肉适量

辅料

• 姜适量

配料

• 花椒适量
• 白糖适量
• 咖喱粉适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 五香粉适量

• 咖喱口味
• 炒工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

咖喱肉松的做法步骤

• 1材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。
• 2猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。
• 3肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。
• 4煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。
• 5煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。
• 6再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
• 7锅中倒入少量油，烧热。
• 8然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
• 9加入咖喱粉。
• 10加入盐、生抽、料酒。
• 11不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
• 12炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

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