美食食谱:自制咖喱肉松的做法
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食材明细
主料
- 猪后腿肉适量
辅料
- 姜适量
配料
- 花椒适量
- 白糖适量
- 咖喱粉适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 咖喱口味
- 炒工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
咖喱肉松的做法步骤
1材料图:猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。
2猪后腿肉洗净,切方块,下锅焯水后捞起。
3肉放入电压力锅中,加入花椒、八角、香叶、姜,加足够的水。
4煮15分钟,用筷子可以轻松扎透即可。
5煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。
6再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀。
7锅中倒入少量油,烧热。
8然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
9加入咖喱粉。
10加入盐、生抽、料酒。
11不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。
12炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。
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