美食食谱:阿米什白吐司12--五星级吐司,成功率颇高的做法

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食材明细

js848金沙 ,主料

  • 高粉200克
  • 低粉50克

辅料

  • 温水160克
  • 白糖45克
  • 酵母2.5克
  • 3克
  • 黄油20克
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

阿米什白吐司的做法步骤

  • js848金沙 21先将干材料混合,酵母用温水兑开静置5分钟。
  • js848金沙 32后油法所有材料混合揉至成团。
  • js848金沙 43继续揉用甩揉的方式也可以,揉到可以拉出普通的膜来。
  • js848金沙 54加入软化的黄油。
  • js848金沙 65揉至很清晰的薄膜。
  • js848金沙 76进行第一次发酵至2.5倍大。
  • js848金沙 87排气 分割成三份 松弛15分钟。
  • js848金沙 98取一个面团,擀成长舌状。
  • js848金沙 109从一头卷起来,再擀另一个面团,然后再重复8,9两个动作。
  • js848金沙 1110放到吐司模中。
  • js848金沙 1211进行最后发酵,表面刷上蛋黄汁,烤175度25-30分钟左右。
  • js848金沙 1312OK...

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