美食食谱:给发糕来点金黄色的做法

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“发糕其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥,味道更是有南瓜的丝丝甜味,颜色也漂亮。”

食材明细

主料

  • 南瓜泥300克
  • 面粉250克
  • 牛奶100克
  • 细砂糖30克
  • 酵母3克
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

南瓜发糕的做法步骤

  • 图片 21南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟。
  • 图片 32南瓜捣烂成南瓜泥。
  • 图片 43南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
  • 图片 54加入牛奶。
  • 图片 65加入酵母搅拌均匀。
  • 图片 76加入面粉。
  • 图片 87搅拌成南瓜糊。
  • 图片 98盖上盖子发酵至两倍大。
  • 图片 1096寸模具表面擦薄薄的油。
  • 图片 1110把发酵好的南瓜糊排气。
  • 图片 1211南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟。
  • 图片 1312红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

小窍门1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就,但注意不要太稀。

2.两次发酵,第一次发酵到两倍大,第二次不用发那么大时间短,因为第二次发的太高,蒸好后会回缩严重。

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