美食食谱:黄豆素高汤的做法

黄豆素高汤的做法步骤

食材明细

“平时备着一锅高汤,可为菜肴增添鲜味,无论涮素火锅、炖菜、烧菜、烩菜,都可以广泛使用。可放入冰块盒子中,然后放入冷冻室, 可存放一个星期,如放冷藏室,可存放3天。”

图片 1

  • 图片 21材料:黄豆200克、胡萝卜1根、甜玉米1根、干海带60克、干香菇30克
  • 图片 32所有材料洗净,黄豆浸泡8小时。胡萝卜切滚刀块,玉米切成小块,干香菇泡软,海带浸泡15分钟,撕成小块,海带上的白色物质是甘露醇,它是海带特有的美味要素,易溶于水,具有利尿、降压、消肿的功效,因此不宜过分用力搓洗和浸泡太长时间,以免营养和鲜味流失。
  • 图片 43锅内放入所有材料、香菇水、适量清水,煮开后转小火煮2小时即可。(水要放太多,否则味道不够鲜,煮后的黄豆可以在早餐时用来打豆浆喝)
  • 图片 54待汤晾凉后,倒入冰块盒子中放冷冻室,制成素高汤冰块,需要时取用。
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 干海带60克
  • 干香菇30克
  • 黄豆200克
  • 胡萝卜1根
  • 甜玉米1根

1张图片

辅料

主料

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