美食食谱:以假乱真-糖醋素排骨的做法

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“孩子喜欢糖醋的菜,可也不能总吃糖醋里脊,糖醋鱼,糖醋排骨,于是就有了糖醋炸鸡蛋,糖醋素排骨。”

食材明细

主料

  • 油条2根
  • 300克

辅料

  • 淀粉50G
  • 鸡蛋2个
  • 花生油适量
  • 白糖适量
  • 米醋适量
  • 适量
  • 番茄酱适量
  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

糖醋素排骨的做法步骤

  • 图片 21将油条切成小段。
  • 图片 32藕切成小手指粗细的条,焯水。
  • 图片 43将油条段穿在加工好的藕条上(藕条要比油条长,不好穿的用筷子在油条中间通通)。
  • 图片 54沾干淀粉。
  • 图片 65裹全蛋液。
  • 图片 76炒锅内放油,油八成热,放入裹好淀粉和鸡蛋液的食材,待表面颜色变深,油条酥脆即可捞出。
  • 图片 87炒锅内房少量的油,炒香番茄酱,加水,白糖,米醋,待糖融化后,调入水淀粉。汤汁变得透明了,(加一点点盐可以让料汁更鲜甜)将炸好的素排骨放入翻炒,每一块素排骨上都裹上了糖醋汁就可以出锅装盘了。

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