美食食谱:小炒毛爪豆的做法

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“又到了一年一度吃毛爪豆的时候了,这几天去菜市场总有一大桶一大桶用清水泡着的毛爪豆。传统的毛爪豆的就是用干辣椒炒。今天这道菜里,我配了点韭菜花和青椒。一道完美的素菜”

食材明细

主料

  • 毛爪豆半斤
  • 韭菜花二两
  • 青椒二个
  • 生姜少许
  • 猪油渣少许
  • 泡椒一个

辅料

  • 少许
  • 菜籽油一勺
  • 蚝油半匙
  • 生抽半匙
  • 味精少许
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小炒毛爪豆的做法步骤

  • 图片 21毛爪豆提前用水泡发再市场买来的这个已经是泡好的。切成长丝。
  • 图片 32青椒切斜刀,韭菜花切段,泡椒切圈。姜切片。
  • 图片 43热锅起油一定要用菜籽油喔。正好家里面有昨天。炼猪油余下的猪油渣。就随手抓了一点。没有的可以不放。翻炒几下。
  • 图片 54放青椒和泡椒姜片翻炒。
  • 图片 65倒入毛豆和韭菜花,快速翻炒。放少许盐生抽和蚝油。
  • 图片 76起锅放入少许味精。
  • 图片 87非常的好吃。

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