大理石乳酪布朗尼

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 黑巧克力 100g 黄油 125g 鸡蛋 75g 相克食物 高粉 50g 奶油奶酪 200g 辅料 香草精 1.5g 蛋黄 15g 香草精 3g 调料 细砂糖 100g 糖 43g 盐 1g 大理石乳酪布朗尼的做法

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1.巧克力糊的制作: 将黑巧克力与黄油切小块。

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2.在锅里烧热水,把装巧克力和黄油的碗放入热水中,隔热加热并搅拌,直到全部融化。

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js848金沙,3.把鸡蛋打散,加入糖、香草精、盐,搅拌均匀

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4.倒入融化的巧克力黄油中,搅拌均匀。

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5.再加入高筋面粉,

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6.全部搅拌均匀

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7.乳酪糊制作: 将奶油奶酪隔水加热软化后,加入糖和香草精,搅拌均匀。

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8.倒入蛋黄,搅拌均匀即可

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9.在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊,再倒入一半的乳酪糊。

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10.接着,将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入。

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11.倒好后,在表面用牙签来回搅动,使两种面糊混合,呈现大理石的纹路。

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12.放进预热190度的烤箱,

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13.烘烤45-50分钟即可。

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14.冷却切成小块,可冷藏后再食用,口感更佳

小贴士:1、这款布朗尼的巧克力、黄油、乳酪含量非常高,面粉含量却很少,为了能承受油性材料的重量,面粉一定要用高筋粉。2、鸡蛋打散即可,不要打到起泡,否则会影响成品的组织。3、香草精可以不放,但还是建议放哈。尽管它很贵,却仍是所有糕点师制作高级甜点的最佳选择。

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