猴菇老鸡汤

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 老母鸡 600克 猴头菇 3朵 相克食物 淮山 200克 辅料 姜 3片 相克食物 调料 盐 (适量) 猴菇老鸡汤的做法

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老鸡准备好;

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新鲜的淮山;

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猴头菇提前泡发,姜切片备用;

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鸡肉斩大件;

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淮山去皮切块泡水中防止氧化;

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鸡肉放入汤锅中;

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放入姜片,大火煮开,撇去浮沫;

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放入猴头菇,大火烧开转最小火煲90分钟;

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放入淮山,继续煲半小时,喝前调入适量盐;

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成品。

小贴士:小窍门: 1、如果觉得鸡有腥味,可以先飞水或在花椒水中泡一泡去味; 2、老鸡煲90分钟以上为好,嫩鸡的话90分钟以内差不多了; 3、淮山最好迟点放入,不然会煲成泥状,不成型;4、猴头菇和鸡肉都很提鲜,不需要再放其它调味品了。

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